КАЧЕСТВО РЕСТОРАННОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ, ОПЫТ ЗНАКОМСТВА С ТРАДИЦИОННОЙ КУХНЕЙ И УДОВЛЕТВОРЁННОСТЬ ИНОСТРАННЫХ ТУРИСТОВ: ЭМПИРИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ ИЗ УЗБЕКИСТАНА

Аннотация

В настоящем исследовании рассматриваются факторы, связанные с удовлетворённостью иностранных туристов качеством ресторанного обслуживания и гастрономическим опытом знакомства с традиционной национальной кухней Узбекистана. Особое внимание уделяется роли гастрономических впечатлений в формировании восприятия местного гостеприимства и готовности туристов рекомендовать рестораны Узбекистана другим путешественникам. Основной целью исследования является оценка ключевых сервисных и культурных характеристик, определяющих впечатления иностранных посетителей от ресторанного обслуживания, включая качество блюд, предпочтения в отношении традиционной узбекской кухни, понятность меню, приемлемость цен, соблюдение санитарно-гигиенических требований, оперативность обслуживания и взаимодействие персонала с посетителями. Методологическую основу исследования составляет количественный подход, предполагающий сбор первичных данных посредством структурированного анкетного опроса 30 иностранных туристов, посетивших местные рестораны Узбекистана. Анкетирование направлено на изучение оценок качества ресторанных услуг, гастрономических предпочтений респондентов и их восприятия традиционной узбекской кухни. Полученные эмпирические данные формируют основу для анализа взаимосвязей между воспринимаемым качеством ресторанного обслуживания, гастрономическим опытом и общей удовлетворённостью иностранных туристов. Исследование призвано расширить научное понимание особенностей гастрономического туризма и удовлетворённости потребителей в индустрии гостеприимства Узбекистана, а также сформировать практическую основу для разработки рекомендаций по совершенствованию ресторанного обслуживания, повышению качества услуг и укреплению привлекательности национальной кухни как важного компонента туристского продукта страны.